El aumento de las precipitaciones plantea riesgos para la producción, la sanidad de los cultivos y los costos de las bodegas. También abre la posibilidad de adelantar la cosecha para evitar que la humedad y las lluvias afecten la calidad de los racimos durante su maduración.
Las proyecciones productivas presentan distintos escenarios. Un análisis sectorial estima en un 45% la probabilidad de que la cosecha nacional alcance los 15,1 millones de quintales, lo que representaría una disminución del 17% respecto de un ciclo sin anomalías climáticas. Si las precipitaciones continúan hasta febrero y marzo, período habitual de vendimia, el volumen podría caer hasta los 12,9 millones de quintales, un retroceso del 29,1%.
Mendoza sería la provincia más afectada por este fenómeno. En el escenario considerado más probable, la producción local podría reducirse un 20%, hasta los 9,5 millones de quintales. Bajo condiciones más desfavorables, la caída llegaría al 35%.
El impacto también se trasladaría a los precios y a la estructura de costos de la actividad. Las estimaciones anticipan una recuperación real cercana al 16% en el valor de la uva y un incremento del 15% en el precio del vino para 2027. Sin embargo, el costo de producción por quintal en los viñedos mendocinos podría aumentar un 34% en el escenario base y hasta un 69% si se concreta el panorama climático más adverso.
Uno de los principales problemas será la distribución de los gastos fijos. Si se cosechan menos quintales por hectárea, los costos de mantenimiento y producción deberán repartirse entre un volumen menor de materia prima. A esto se suman los tratamientos sanitarios adicionales que podrían requerirse para controlar enfermedades favorecidas por la humedad, como la peronóspora, el oídio y la botritis, también conocida como podredumbre de los racimos.
El gasto destinado a estos tratamientos podría incrementarse entre un 7% y un 10%. La botritis genera especial preocupación porque puede avanzar durante la maduración de la uva, cuando aumenta su contenido de azúcar y los racimos quedan más expuestos a los efectos de las precipitaciones.
Pese a la posibilidad de una cosecha menor, las previsiones no anticipan faltantes de vino en el mercado. Los stocks acumulados permitirían abastecer el consumo durante aproximadamente 16,7 meses hacia septiembre de 2027, un nivel que supera el promedio histórico.
Desde el sector productivo advierten que el desafío no estará solamente en el volumen cosechado, sino también en la necesidad de adaptar las tareas de los viñedos a las condiciones meteorológicas. Las precipitaciones registradas durante octubre ya superaron los valores habituales en distintas zonas de Mendoza, según los registros de las estaciones meteorológicas instaladas en las fincas.
Los productores anticipan que deberán intensificar las aplicaciones para prevenir enfermedades y garantizar que la materia prima llegue en buenas condiciones a las bodegas. La repetición de tratamientos tendrá un impacto directo sobre los costos y obligará a planificar con mayores recursos la próxima campaña.
Otra de las preocupaciones está relacionada con el acceso a los viñedos. Cuando los suelos permanecen saturados de agua, los tractores y otros equipos agrícolas pueden quedar imposibilitados de ingresar, lo que dificulta las tareas de mantenimiento y protección de los cultivos. A esto se agrega el precio elevado de los productos utilizados para combatir la botritis, que deben volver a aplicarse cuando las lluvias son intensas.
En cuanto a la cosecha, una de las alternativas que comienza a ganar espacio es adelantar la recolección. Frente a períodos prolongados de humedad y ventanas reducidas de tiempo seco, los productores podrían priorizar la sanidad de la uva por encima del punto óptimo de maduración.
La decisión supone modificar los criterios habituales de cosecha, especialmente en las variedades destinadas a vinos tintos. En algunos casos, los especialistas consideran menos riesgoso recolectar una uva que todavía no alcanzó su madurez ideal, pero que permanece sana, antes que esperar y exponer los racimos al avance de enfermedades.
Las consecuencias del fenómeno no serían iguales para todos los segmentos de la industria. Los vinos espumosos, que generalmente requieren una cosecha más temprana, podrían encontrar condiciones relativamente favorables. En cambio, las variedades destinadas a vinos tintos presentan mayores desafíos, porque necesitan permanecer más tiempo en la planta y su maduración suele extenderse hasta marzo.
En esas regiones, la planificación sanitaria será determinante para llegar al final del ciclo con racimos en condiciones adecuadas. Los tratamientos preventivos y el seguimiento permanente del clima serán fundamentales para decidir cuándo conviene cosechar.
Sin embargo, algunos productores advierten que el impacto de El Niño puede variar considerablemente de una región a otra e incluso entre fincas cercanas. Las precipitaciones no necesariamente generan los mismos resultados en todas las zonas, y en determinados viñedos el agua puede favorecer el desarrollo de la uva.
También existen experiencias en las que el viento permitió recuperar las condiciones sanitarias después de varios días de lluvia. En esos casos, los equipos técnicos optaron por dividir la cosecha y esperar a que los racimos se secaran antes de completar la recolección. Por eso, algunos referentes del sector consideran prematuro establecer porcentajes definitivos de pérdidas.
La preocupación climática también llegó al ámbito institucional y empresarial de Mendoza. En la presentación de una nueva edición del Foro de Inversiones y Negocios de la provincia, prevista para el 3 y 4 de marzo de 2027, se planteó la necesidad de fortalecer las medidas preventivas y diversificar las estrategias productivas.
Desde el sector privado consideran que, ante fenómenos climáticos excepcionales, el margen de maniobra es limitado. Entre las alternativas disponibles mencionan la elaboración de planes de producción diferenciados y la diversificación de cultivos para reducir la exposición a los riesgos.
Por su parte, el Gobierno de Mendoza busca utilizar su infraestructura de monitoreo y prevención para anticiparse a las contingencias. La provincia cuenta con 60 estaciones meteorológicas y cinco radares, herramientas destinadas a seguir la evolución de las condiciones climáticas y mejorar la capacidad de respuesta.
Las autoridades también destacaron la importancia de las reservas de agua acumuladas durante el invierno, favorecidas por las nevadas en la cordillera. Aunque el aumento de las temperaturas genera preocupación, las condiciones de nieve permiten contar con una fuente de abastecimiento para una provincia caracterizada por su clima árido.
En paralelo, el Gobierno provincial declaró la emergencia climática por 180 días y puso en funcionamiento un Fondo Compensador Agrícola para atender posibles daños en las explotaciones. También cuenta con partidas presupuestarias destinadas a afrontar situaciones extraordinarias.
Entre las medidas preventivas se encuentra el mantenimiento de los cauces de riego y las acequias, con el objetivo de facilitar la circulación del agua y reducir los riesgos asociados a las precipitaciones. Además, el organismo provincial encargado de la sanidad agropecuaria coordina acciones para prevenir enfermedades fúngicas y desarrolla una campaña de control de la polilla de la vid.
Con pronósticos todavía sujetos a cambios y diferencias entre las regiones productivas, la próxima vendimia estará marcada por la necesidad de adaptar los tiempos de cosecha, reforzar los controles sanitarios y administrar mayores costos. El resultado dependerá tanto de la intensidad y duración de las lluvias como de la capacidad de respuesta de los productores y las herramientas disponibles para proteger los viñedos.
El aumento de las precipitaciones plantea riesgos para la producción, la sanidad de los cultivos y los costos de las bodegas. También abre la posibilidad de adelantar la cosecha para evitar que la humedad y las lluvias afecten la calidad de los racimos durante su maduración.
Las proyecciones productivas presentan distintos escenarios. Un análisis sectorial estima en un 45% la probabilidad de que la cosecha nacional alcance los 15,1 millones de quintales, lo que representaría una disminución del 17% respecto de un ciclo sin anomalías climáticas. Si las precipitaciones continúan hasta febrero y marzo, período habitual de vendimia, el volumen podría caer hasta los 12,9 millones de quintales, un retroceso del 29,1%.
Mendoza sería la provincia más afectada por este fenómeno. En el escenario considerado más probable, la producción local podría reducirse un 20%, hasta los 9,5 millones de quintales. Bajo condiciones más desfavorables, la caída llegaría al 35%.
El impacto también se trasladaría a los precios y a la estructura de costos de la actividad. Las estimaciones anticipan una recuperación real cercana al 16% en el valor de la uva y un incremento del 15% en el precio del vino para 2027. Sin embargo, el costo de producción por quintal en los viñedos mendocinos podría aumentar un 34% en el escenario base y hasta un 69% si se concreta el panorama climático más adverso.
Uno de los principales problemas será la distribución de los gastos fijos. Si se cosechan menos quintales por hectárea, los costos de mantenimiento y producción deberán repartirse entre un volumen menor de materia prima. A esto se suman los tratamientos sanitarios adicionales que podrían requerirse para controlar enfermedades favorecidas por la humedad, como la peronóspora, el oídio y la botritis, también conocida como podredumbre de los racimos.
El gasto destinado a estos tratamientos podría incrementarse entre un 7% y un 10%. La botritis genera especial preocupación porque puede avanzar durante la maduración de la uva, cuando aumenta su contenido de azúcar y los racimos quedan más expuestos a los efectos de las precipitaciones.
Pese a la posibilidad de una cosecha menor, las previsiones no anticipan faltantes de vino en el mercado. Los stocks acumulados permitirían abastecer el consumo durante aproximadamente 16,7 meses hacia septiembre de 2027, un nivel que supera el promedio histórico.
Desde el sector productivo advierten que el desafío no estará solamente en el volumen cosechado, sino también en la necesidad de adaptar las tareas de los viñedos a las condiciones meteorológicas. Las precipitaciones registradas durante octubre ya superaron los valores habituales en distintas zonas de Mendoza, según los registros de las estaciones meteorológicas instaladas en las fincas.
Los productores anticipan que deberán intensificar las aplicaciones para prevenir enfermedades y garantizar que la materia prima llegue en buenas condiciones a las bodegas. La repetición de tratamientos tendrá un impacto directo sobre los costos y obligará a planificar con mayores recursos la próxima campaña.
Otra de las preocupaciones está relacionada con el acceso a los viñedos. Cuando los suelos permanecen saturados de agua, los tractores y otros equipos agrícolas pueden quedar imposibilitados de ingresar, lo que dificulta las tareas de mantenimiento y protección de los cultivos. A esto se agrega el precio elevado de los productos utilizados para combatir la botritis, que deben volver a aplicarse cuando las lluvias son intensas.
En cuanto a la cosecha, una de las alternativas que comienza a ganar espacio es adelantar la recolección. Frente a períodos prolongados de humedad y ventanas reducidas de tiempo seco, los productores podrían priorizar la sanidad de la uva por encima del punto óptimo de maduración.
La decisión supone modificar los criterios habituales de cosecha, especialmente en las variedades destinadas a vinos tintos. En algunos casos, los especialistas consideran menos riesgoso recolectar una uva que todavía no alcanzó su madurez ideal, pero que permanece sana, antes que esperar y exponer los racimos al avance de enfermedades.
Las consecuencias del fenómeno no serían iguales para todos los segmentos de la industria. Los vinos espumosos, que generalmente requieren una cosecha más temprana, podrían encontrar condiciones relativamente favorables. En cambio, las variedades destinadas a vinos tintos presentan mayores desafíos, porque necesitan permanecer más tiempo en la planta y su maduración suele extenderse hasta marzo.
En esas regiones, la planificación sanitaria será determinante para llegar al final del ciclo con racimos en condiciones adecuadas. Los tratamientos preventivos y el seguimiento permanente del clima serán fundamentales para decidir cuándo conviene cosechar.
Sin embargo, algunos productores advierten que el impacto de El Niño puede variar considerablemente de una región a otra e incluso entre fincas cercanas. Las precipitaciones no necesariamente generan los mismos resultados en todas las zonas, y en determinados viñedos el agua puede favorecer el desarrollo de la uva.
También existen experiencias en las que el viento permitió recuperar las condiciones sanitarias después de varios días de lluvia. En esos casos, los equipos técnicos optaron por dividir la cosecha y esperar a que los racimos se secaran antes de completar la recolección. Por eso, algunos referentes del sector consideran prematuro establecer porcentajes definitivos de pérdidas.
La preocupación climática también llegó al ámbito institucional y empresarial de Mendoza. En la presentación de una nueva edición del Foro de Inversiones y Negocios de la provincia, prevista para el 3 y 4 de marzo de 2027, se planteó la necesidad de fortalecer las medidas preventivas y diversificar las estrategias productivas.
Desde el sector privado consideran que, ante fenómenos climáticos excepcionales, el margen de maniobra es limitado. Entre las alternativas disponibles mencionan la elaboración de planes de producción diferenciados y la diversificación de cultivos para reducir la exposición a los riesgos.
Por su parte, el Gobierno de Mendoza busca utilizar su infraestructura de monitoreo y prevención para anticiparse a las contingencias. La provincia cuenta con 60 estaciones meteorológicas y cinco radares, herramientas destinadas a seguir la evolución de las condiciones climáticas y mejorar la capacidad de respuesta.
Las autoridades también destacaron la importancia de las reservas de agua acumuladas durante el invierno, favorecidas por las nevadas en la cordillera. Aunque el aumento de las temperaturas genera preocupación, las condiciones de nieve permiten contar con una fuente de abastecimiento para una provincia caracterizada por su clima árido.
En paralelo, el Gobierno provincial declaró la emergencia climática por 180 días y puso en funcionamiento un Fondo Compensador Agrícola para atender posibles daños en las explotaciones. También cuenta con partidas presupuestarias destinadas a afrontar situaciones extraordinarias.
Entre las medidas preventivas se encuentra el mantenimiento de los cauces de riego y las acequias, con el objetivo de facilitar la circulación del agua y reducir los riesgos asociados a las precipitaciones. Además, el organismo provincial encargado de la sanidad agropecuaria coordina acciones para prevenir enfermedades fúngicas y desarrolla una campaña de control de la polilla de la vid.
Con pronósticos todavía sujetos a cambios y diferencias entre las regiones productivas, la próxima vendimia estará marcada por la necesidad de adaptar los tiempos de cosecha, reforzar los controles sanitarios y administrar mayores costos. El resultado dependerá tanto de la intensidad y duración de las lluvias como de la capacidad de respuesta de los productores y las herramientas disponibles para proteger los viñedos.
